Şahinbey ist ein Landkreis im Süden der Provinz Gaziantep im Südosten der Türkei. Ein Teil der Stadt Gaziantep gehört zum Landkreis Şahinbey.
Benannt ist Şahinbey nach dem Kommandanten der Kuvayı Milliye in Antep Şahin Bey, der während der französischen Besetzung der Stadt Antep nach dem Ersten Weltkrieg getötet wurde. Im gesamten Landkreis lebten im Jahr 2009 721.982 Menschen.
Es ist für seine landwirtschaftlichen Erzeugnisse in Gaziantep bekannt, dazu zählen Weintrauben, Pistazien und gängige Gemüsesorten.